Muita gente acredita que alimentos como presunto, mortadela e outros embutidos podem ajudar a atingir a meta diária de proteínas. Embora esses produtos realmente contenham proteína em sua composição, especialistas alertam que eles não devem ser vistos da mesma forma que fontes naturais e menos processadas, como ovos, carnes frescas, peixes, leite e leguminosas.
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O principal motivo é que os embutidos fazem parte da categoria dos ultraprocessados, alimentos que costumam apresentar altos níveis de sódio, conservantes e outros aditivos industriais. Segundo nutricionistas, a presença de proteína nesses produtos não elimina os possíveis impactos negativos associados ao consumo frequente desse tipo de alimento.
Especialistas explicam que, do ponto de vista nutricional, a qualidade geral do alimento precisa ser considerada, e não apenas a quantidade de proteína indicada no rótulo. Por isso, mesmo que o presunto contribua para a ingestão proteica, ele não deve ser a principal escolha para quem busca uma alimentação equilibrada e saudável.
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A recomendação é priorizar fontes de proteína mais naturais e consumir embutidos com moderação. Dessa forma, é possível alcançar as necessidades diárias do nutriente sem aumentar a exposição a ingredientes que podem estar relacionados a riscos para a saúde quando consumidos em excesso.
