Muita gente olha a tabela nutricional dos alimentos e acaba ignorando um dos dados que mais podem fazer diferença na alimentação: os açúcares totais. O termo costuma gerar confusão, mas especialistas explicam que ele representa a soma de todos os açúcares presentes no produto, incluindo os naturais, encontrados em alimentos como frutas e leite, e aqueles adicionados pela indústria durante a fabricação.
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Já o açúcar adicionado é justamente aquele incorporado ao alimento para melhorar sabor, textura ou conservação. Essa diferença é importante porque um produto pode apresentar uma quantidade elevada de açúcares totais sem necessariamente conter muito açúcar adicionado. Por isso, entender a tabela nutricional é essencial para fazer escolhas mais conscientes e evitar interpretações equivocadas.
Os especialistas alertam que o excesso de açúcar adicionado está relacionado ao aumento do risco de obesidade, diabetes tipo 2, doenças cardiovasculares e outros problemas de saúde. Em contrapartida, os açúcares naturais presentes em frutas, legumes e leite fazem parte de alimentos ricos em fibras, vitaminas e minerais, sendo absorvidos de forma diferente pelo organismo.
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Na hora das compras, a recomendação é observar tanto a quantidade de açúcares totais quanto a de açúcares adicionados na tabela nutricional, além da lista de ingredientes. Produtos com muitos ingredientes açucarados entre os primeiros da lista costumam indicar maior quantidade de açúcar incorporado, ajudando o consumidor a fazer escolhas mais equilibradas no dia a dia.
