A busca por alternativas ao açúcar tradicional tem gerado dúvidas sobre qual tipo de adoçante é mais indicado: mel, açúcar mascavo, demerara ou versões artificiais. Segundo a nutricionista Cibele Santos, boa parte das opiniões disseminadas nas redes sociais não se baseia em evidências científicas, mas sim em mitos.
Cibele destaca que cada tipo de adoçante possui características únicas, como sabor, impacto na glicemia e quantidade necessária para adoçar. Por isso, compreender essas particularidades é essencial, principalmente para quem precisa controlar o consumo calórico ou cuidar da saúde metabólica.
A especialista explica que adoçantes naturais como mel, açúcar mascavo e xarope de agave são vistos como mais saudáveis, mas ainda contêm calorias e podem elevar os níveis de açúcar no sangue. Já os adoçantes artificiais, como sucralose e aspartame, não possuem calorias, mas seus efeitos a longo prazo ainda são alvo de estudos.
Além disso, há diferenças sensoriais e nutricionais importantes. O mel, por exemplo, tem um sabor mais intenso que o açúcar refinado. Alguns adoçantes têm poder adoçante muito maior, o que permite o uso em menores quantidades. E cada um afeta a glicemia de modo distinto.
Entre os mitos mais comuns, está a crença de que adoçantes não engordam. Embora não tenham calorias, eles podem aumentar o desejo por doces, levando ao consumo excessivo em outras refeições. Outro erro comum é acreditar que todos os adoçantes são iguais. Na verdade, cada um tem um perfil de sabor e reações diferentes no organismo.
Para fazer escolhas mais conscientes, Cibele recomenda testar opções naturais como a stevia, ler atentamente os rótulos dos produtos e substituir o açúcar em receitas por ingredientes como purê de frutas, que adoçam de forma mais equilibrada e nutritiva.
A nutricionista reforça que o mais importante é evitar extremos: nem demonizar, nem idolatrar os adoçantes. O ideal é estar atento ao que se consome para manter uma alimentação saborosa e saudável a longo prazo.
